Debora Cordeiro
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Sendo chef de cozinha: os bastidores da profissão…O início em uma cozinha é sempre complicado porque precisamos nos familiarizar com normas de conduta, com a padronização nos cortes, uso adequado do uniforme, facas e utensílios, com a divisão das tarefas entre a equipe de trabalho, devemos conhecer as bases de molhos, sopas e demais pratos, etc. |
| Colaboradores, Debora Cordeiro | Comente (7) |
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O que é ser um chef de cozinha…Quem trabalha com gastronomia sabe muito bem que não dá para ficar só dentro de uma cozinha. A profissão de chef de cozinha é muito mais do que isso. Nos dias de hoje, ela ganhou “status” e virou profissão “chique”, e por isso aumentou o número de inscritos nos vestibulares para as faculdades que possuem [...] |
